Food Design Barcelona. Esdeveniments gastronòmics, saludables, sostenibles i conscients a Barcelona, Catalunya.
El projecte de Bon Aprofit ofereix esdeveniments gastronòmic saludables i artesanals, sostenibles, respectuósos amb el medi ambient i les persones. Treballem amb un producte d'alta qualitat, on un 90% és de procedència ecològica. Amb la mínima generació de residus en tota la cadena de producció i servei. Els materials utilitzats per a les vaixelles són: orgànics, ceràmica, vidre, fusta i acer inoxidable.
Donem molt valor a la posada en escena, utilitzant l'eina del disseny i la creativitat per transmetre valors de sostenibilitat i salut. Els nostres menús són equilibrats nutricionalment i de temporada. Un 90% està basat en plantes (cereals, llegums, verdures i fruites) i un 10% d'origen animal procedent d'una indústria ramadera i pesquera rsostenible.
La missió de Bon Aprofit és apropar la consciència alimentària i l'alimentació saludable a la vida de les persones d'una manera lúdica i utilitzant el disseny com a principal forma d'expressió. El projecte va començar el treball de fi de carrera que va ser guardonat amb la Medalla de Plata ADI 2012 per ADI-FAD, Barcelona.
Bon Aprofit
Taller de vaixella comestible per a nens
Tallers on els nens són capaços de crear les seves pròpies culleres, bols i gots utilitzant verdures i fruites com a material i través de tecnologies domèstiques accessibles per a tothom
Bon Aprofit va començar amb una pregunta: Com apropar les fruites i les verdures als nens i adults d'una manera divertida i amena?
Com a dissenyadora de producte, vaig treballar amb els vegetals com a material biodegradable per a crear una experiència que facilités aquesta trobada. El resultat va ser una vaixella (gots, coberts, plats) que era alhora orgànica i comestible. Va ser creada observant les formes, els materials i les textures dels vegetals. Les formes de les mateixes verdures anaven revelant objectes que estaven ocults en ells.
Sound of Silence
Sound of Silence/ Flowers by Bornay/ Còctel_ 50 convidats
Experiència sensorial on es combinen la pràctica del ioga, la música, les olors i el menjar, en un entorn insòlit. El tema que va incloure aquest sopar va ser la invitació al silenci. Una de les peces era un mandala comestible com un regal per a aquest estat.
Refresh 2019
Museo de Diseño/ Ecologic Institut gemeinnützige GmbH/ Dinar_ 200 convidats
Dinar per a la conferència Refresh, que va acollir participants d'arreu d'Europa, la Xina, Austràlia i els Estats Units per presentar i discutir idees innovadores per reduir el malbaratament d'aliments i les opcions de valoració al llarg de la cadena de subministrament. Per elaborar la carta hem utilitzat el 40% de productes recuperats en fruites i verdures gràcies al PAA i OBBIO.
Puig
Puig/ Setmana Creativa/ Esmorzar i Dinar_ 15 comensals/ 5 dies
Càtering emocional per a la setmana creativa de Puig. Dissenyem un menú monocromàtic per explorar els efectes emocionals i físics que tenen sobre nosaltres els colors alimentaris.
Puig
Puig/ Setmana creativa/ Esmorzar i Dinar_ 15 comensals/ 5 dies
Càtering emocional per a la setmana creativa de Puig. Dissenyem un menú associat a les emocions relacionades amb la creativitat, a través dels colors, els formats i la interacció dels comensals amb el menjar.
Elisava
Elisava/ Food Design/Sopar_ 50 comensals
L'escola de disseny i Pedro Reissing van plantejar un diàleg sobre el terme “Food Design” i van reunir experts de diferents sectors per debatre sobre el tema. Cuinem un sopar amb productes de temporada i de proximitat.
Vibia
Vibia/ Còctel_ 30 comensals
Còctel per Vibia on hem creat un tros de galleta de tomàquet sec translúcid per jugar amb la llum i donar un ambient de calidesa i invitació a trencar la peça i menjar-la. El disseny a Vibia és el centre, conviden els dissenyadors a crear a través de la llum i el disseny. Per a Vibia, el disseny no es tracta només de producte, també es tracta de crear l'experiència amb la llum.
Matter
Matter Talks/ Còctel_ 120 convidats
Esdeveniments gastronòmics al showroom Matter Barcelona. Càterings personalitzats per a xerrades d'arquitectura, on els menús es dissenyen específicament segons la xerrada, utilitzant els materials arquitectònics exposats com a suport alimentari.
Escola de Disseny Elisava/ Curs de Food Design
Col·laboració en el curs de Martín Azúa sobre alimentació i disseny "Spanish design for Food" a l'Escola de Disseny Elisava. Disseny d'objectes d'alimentació juntament amb la vaixella dissenyada per Martín Azúa. Els objectes de food design van donar suport a la part pràctica del curs. Els objectius per als alumnes eren: Descobrir en la tradició oportunitats per innovar; trobar en la definició d'un problema és la base d'un procés de disseny; aprendre a conceptualitzar, presentar i integrar el ritual de consum d'una experiència gastronòmica.
Elisava. Martín Azúa
Sound of Silence Astrologia
Sound of Silence/ Astrologia Menjar/Sopar_ 20 convidats
Experiència sensorial on la pràctica del ioga, la música, les olors i el menjar es combinen, en un entorn insòlit. El tema que va incloure aquest sopar va ser la invitació al silenci. Una de les peces era un mandala comestible com un regal per a aquest estat.
Inèdit
Inèdit/ Còctel_ 50 comensals
Acte per l'aniversari d'Inèdit, empresa dedicada a la recerca aplicada en l'àmbit de la sostenibilitat i la prevenció ambiental, que aporta un factor d'ecoinnovació i ecodisseny.
El penedès
Taula d'aperitius i postres_ 40 comensals
Aniversari al Penedès, Catalunya.
Exit.Design
Exit. Design/ Esmorzar i dinar_ 15 comensals/ 4 dies
Càtering per a les conferències organitzades per Exit.Design, estudi independent de consultoria i disseny amb seu a Barcelona.
Ajuntament de Barcelona/ Esmorzar i dinar_ 40 comensals/ 4 dies
Càtering sostenible amb vaixella vegetal i ceràmica per a BIT Habitat, una fundació municipal que té com a objectiu impulsar iniciatives encaminades a crear una ciutat més inclusiva, segura, resilient i sostenible i a millorar la qualitat de vida dels seus habitants, a través de la col·laboració entre la ciutadania, la universitat i la la recerca, el teixit empresarial, el tercer sector i el sector públic amb una forta dimensió internacional.
Ca l’Alier
Airbnb/ Hanzo
Custom catering for companies.
Fashion shootings
Healthy and seasonal breakfast and lunch for a photo session by the MANGO and ESSE o ESSE brand.
Kids Workshop
Kids Edible Tableware Workshop
We give workshops where kids are able to create their own spoons, bowls and glasses by using vegetables and frits as raw material and through domestic technologies accessibles to everyone.
Talk and Tast
Cooking and Talks Workshop
Nutritional talks by the gastronomic therapist Josep Pont accompanied by a creative tapas workshop, where you can taste and learn about the tricks of composition and creation of dishes, the organoleptic combination of flavors, without losing the nutritional balance of each dish or tapa.
Espai René
Cooking and Talks Workshop
Healthy cooking workshops, for your day to day, practical, economical and creative. In the Espai Rene, a space with bioconstruction parameters.
Florir
Food and Creative Workshops/ Food, Ceramic and Fabric
A workshop where the common thread were the flowers. They were approached from the food, how to apply edible flowers in the kitchen and learn about their properties apart from their beauty. Accompanied by a fabric dyeing workshop with flowers and the elaboration of a ceramic piece incorporating flowers as a decorative motif by ther artist Liliana Diaz.
Mas Olivella Retreat
Retreat
Healthy, organic, biodynamic and vegan cuisine, for a ceramic retreat by Bcn Clay Studio and Yoga Nina organized by Mas Olivella
Yoga & Beach
Collaborations
Breakfast for a yoga session by Nina Yoga on the beach in Barcelona.